Atafona

Atafona é a nossa "Casa de Farinha", engenho onde transformamos a mandioca plantada na Fazenda em farinha integral e polvilho para nossos deliciosos bijus. Aqui fazer farinha e sinonimo de festa, confraternização e ação social com nossos amigos vizinhos e parceiros colaboradores. Na tradição do campos, os meninos colhem a mandioca cedinho, as meninas lavam e raspam enquanto cantam e conversam. Depois os meninos prensão...prensão,,,muito, até sair toda manipueira e vão descançar, por que no dia seguinte tem que torrar a farinha e as meninas lavam e coam o polvilho do biju.

"Desde que me entendo como gente, aqui na Fazenda Pacoty e na Fazenda Santo Antonio dos Cordeiros sempre houve um estreito contato com a mandioca, o aipim, o biju, a maipuera e o tucupi e tudo mais ligado à farinha de mandioca", disse Eduardo Cordeiro.

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