Na Fazenda dos Cordeiros, exploramos o universo culinário de maneira única e inovadora, incorporando as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) em nossos cardápios. Essa abordagem não apenas enriquece a experiência gastronômica dos nossos hóspedes, mas também destaca o valor nutricional e a diversidade botânica da região.

As PANCs são plantas que, apesar de muitas vezes serem consideradas "selvagens" ou "daninhas", oferecem potencial alimentício significativo. Em nossas oficinas gastronômicas e eventos especiais, exploramos o uso dessas plantas de forma criativa, incorporando sabores únicos e trazendo à mesa uma variedade de texturas e aromas.

Desde folhas exuberantes até flores coloridas e frutas incomuns, as PANCs são cuidadosamente selecionadas, preparadas e introduzidas nos pratos, proporcionando uma experiência culinária autêntica e surpreendente. Nossa horta orgânica e os arredores da fazenda fornecem um vasto playground para a descoberta desses tesouros gastronômicos, conectando-nos ainda mais à natureza ao nosso redor.

Ao incorporar as PANCs em nossa culinária, não apenas ampliamos o repertório de sabores, mas também incentivamos a valorização da biodiversidade local. Além disso, ao educar nossos hóspedes sobre o potencial das PANCs, promovemos a conscientização sobre a importância da diversidade alimentar e a sustentabilidade na produção de alimentos.

Na Fazenda dos Cordeiros, cada prato conta uma história, uma história que une tradição, inovação e respeito pela natureza. A utilização das PANCs reflete nosso compromisso em proporcionar experiências gastronômicas únicas, sustentáveis e repletas de sabores autênticos da Mata Atlântica.